做法 ：
一 、制完个人偏好四肥六瘦的美口比例 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二、肉饼微炉专用碗加盖 ，简单将肉末添加盐 、步自生抽搅拌均匀 ，制完顺同一方向搅拌肉馅，美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁
肉饼剁好的简单肉放入大盆中 ，撒上干淀粉，步自
新鲜猪肉1块 ，制完中间稍微按压出一个坑 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。把肉馅摊平，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。每一把都能捏得开时即为剁好 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，糖 、淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，润滑得拧都拧不起来的程度，中间转纽设置“OPEN” ，猪肉一定要自己剁。