调料 ：料酒、粉丝蒸鱼豉油 。开屏取出，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、剁椒半碗 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒。
2、龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，
再铺上姜丝，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，