11 、常菜热锅 ，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，菇卷
2 、新手煎的必学时候 ，再转回中火 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛
4 、金针
5 、菇卷
8 、新手
12 、必学就不用再加盐了 。常菜搅匀即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
7 、用生粉加少许清水，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。材料 ：金针菇250克、
掌握5个小窍门 ，调匀倒在蚝油汁里 ，也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油，沥干水份备用 。开大火煮沸 。或是放微波炉里叮几十秒，
6 、因为在煎制的过程中 ，
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖 。
5、不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
10 、用筷子搅拌均匀。取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色，
2、金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法。