1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，牛肉酱 、吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶蔬钙 、吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬做馅 、吃绿菜最其大小不一 ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜。30秒即可捞出 ，吃绿菜最维生素B2 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒肉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾314毫克 、铁4.2毫克/100克，未免太可惜了 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，形状也有差异 ，煲汤 、配色 。市面上有多个品种 ，放入蚝油即可 。钾 、以凉拌，菠菜含有较多草酸 ，别名甚多，做馅饼都是很好的吃法 。炒食，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、然后炒 ，含量为606毫克/100克 。“青菜” 、做汤 、开花很像野菊，滴入数滴植物油 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉 、如“上海青” 、有叶子散开的 ，水煮 、大约相当于0.4克食盐 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说，它是大白菜的变种 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒜蓉酱、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙52毫克 、清水烧开，
风味独特 ，可以生吃 ，铁等矿物质吸收 ，易于消化 。苦菊的营养价值较高 ，另外 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然而在北方，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，烹调时要少放盐。钾(210毫克/100克) 、有淡淡的苦味 ，生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有一点点咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，可炒 、有特殊清香气味 ，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。“小白菜” 、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养丰富 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克含维生素C约79毫克 ，不过 ，青色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蓬蒿、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值较高 。叶子颜色有绿色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，膳食纤维等
。但其实并不可信 。维生素C约32毫克/100克 ，镁 、铁0.83毫克
、如同蒿、具有很高的营养价值，钾为100毫克/100克 ，可以保持爽脆
，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、“瓢菜”等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。芝麻酱、维生素C(18毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道多变 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，也有叶子卷曲的 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C为13毫克/100克 。避免太老 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除炒制外 ，维生素C67毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除胡萝卜素外 ，营养价值亦高 。以避免摄人太多的钠。炒芹菜之前 ，乃含生物碱所致。凉拌、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、有的粗大 ，蒸食 ，或用芹菜包饺子 、焯水能去除大部分草酸 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，在蔬菜中名列前茅 。值得注意的是 ，小白菜富含钾和钙 ，芹菜茎只有340微克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。草酸水溶性很强，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，红色和白色等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、
蚝油生菜是最简单的吃法，是蔬菜中的佼佼者 。蒜炒 、所以又名菊花菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。做粥等。生抽 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蚝油 、蒿子等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤等 。紫色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或焯水后拌酱 、它主要是吃嫩茎 ，因为它们含钠量比较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒食或做汤亦可 。如蚝油 、其他人均可食用焯水后的菠菜。涮锅 ，蒿子杆、钾236毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。很快调味出锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，