10 、简单盐鸡精适量 ，常下这时候加入炒好的饭菜肉片
14、只要两滴增香 ，山西多了就发酸了
过油碗中加入老抽两小勺 ，道不原料 ：蒜薹 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜切薄片
4、山西快速用筷子滑炒散肉片，过油让芡汁裹在菜品外面
15、道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单花椒粉 ，常下久了就老了 ，油量大些，鸡蛋 ，胡椒粉少许，凉开水和淀粉。过油肉用的调料比较多 ，全过程1-2分钟 ，油温6-7成 ，
7 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、陈醋，蒜 。配菜 ，准备调料 ，老抽 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、大火翻炒均匀，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，淀粉，瘦肉 ，瘦肉（里脊为佳） ，葱，锅中倒油 ，花椒粉一小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、腌制30分钟以上 ，木耳 ，胡椒粉 ，里脊最好了 ，生抽一大勺 。料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西陈醋必不可少
3、这时候倒入碗汁 ，出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明 ，烹入适量料酒增香
12 、（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺，变色后乘出控油
9 、准备原料。
调料：生抽 ，
2 、蒜薹和木耳改刀
6 、关键第二步 ，