制作过程中 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。 制作过程中 ，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，稍加裹紧 ，火力太猛 ，而要慢条斯理 ，油而不腻 ，里面的糯米却没熟 。再翻动一下，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖 ，软软的 ，伤着嘴 。使人恨不得一口气就全部吞下。是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，
用手抓住辣子把 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。柔柔的 ，辣子包糯米油亮亮 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，脆而不硬 。