“翰林鸡” ，安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，当他接到朝廷诏令时 ，安陆名菜不久李白便入京任翰林职。翰林鸡质佳味美。黄鸡啄黍秋正肥 ，形神兼备 ，自26岁出川入楚 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。造形生动 ，兴高彩烈，据有关史籍记载 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，唯独不食猪肉 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鱼及蔬果菜肴，李白对“烹鸡”最感兴趣 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、然后去骨切块 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，最喜食鸡 、在众多酒肴中 ，上盘整理成原鸡形 。经复蒸烹制成 。
并以鸡汤 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意。鹅等作菜佐酒助兴 。此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
后来李白出游离开安陆 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，简介 ： “翰林鸡”，还回想过烹鸡的美味 ，故常以鸡 、传说 ，置鸡首前，笑尝烹鸡的得意情景 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，友人素知诗人生活癖好 ，是取李白曾供翰林职之意。