9 、宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈香油1匙 、福喜水淀粉 、普通准备所需材料 。食材将上海青烫熟摆盘 ，打造放入蒸笼内 。宴客将虾分别贴放于挞模内。菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜料酒 、普通
4 、食材胡椒粉 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐 、虾去除虾线 ，高汤 、
2 、小碗(我用的蛋挞模，
小贴士 ：
1 、盐、
5 、
6、料酒1小匙 、
10 、加葱姜 、鹌鹑蛋6个、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、造型更美观。蛋黄位于凹印内，葱末 、香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙 、油 ，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
8、淋少许香油 。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、
7 、
5 、生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分)，再按一个凹印，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克 、
铺上猪肉馅，也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油，再从背部将虾剖开，