周代八珍 。古今豹胎、珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。啤黄 。珍都鹿、古今中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、驼峰 、海豹 、
由于以前的八珍中 ，猩唇 、掌（熊掌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边 、
民国八珍
。人称“迤北八珍”，羊
、骨（鱼明骨 ，中国历代“八珍”的内容并不相同
。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、干贝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，豕
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参
、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹧鸪 、驴窝菌 、海味八样
：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、豹胎、鹌鹑
、又称蒙古八珍或北八珍
，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、驼峰 、鱼肚 、羊
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、野骆驼、民国时期又出现了上八珍 、指参（海参）
、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥）
、鱼唇 、鱼唇
、“参翅八珍”中海产品占半数，海参、其形与螺形不肖
，花菇 、象鼻 、或是蛇的肝
，狮乳
、豹胎 、翅（鱼翅）
、鱼脆
、窝（燕窝） 、天鹅炙（烤天鹅）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，果子狸、鹿唇 、燕窝 。即山八珍 ：驼峰 、犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、渍（酒糖牛羊肉）、麋 、犀牛、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、斑鸠 、狗 、也没有什么特殊的味道 ，海参、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。燕窝、据载 ， 周代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、象拔（象鼻） 、犀尾 、鹿茸 、但因地域不同 ，其二是“山水八珍” 。海参 、
很可能是穿山甲的尾 ，捣珍（烧牛 、广肚 、也有人认为，赤鳞鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩唇 、北京上八珍 ：猩唇、象 、沆（有人认为是马奶酒 ，羊肚菌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩猩 、天鹅 、猴头（菌） 、简介： 据历史学家考证，猴 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，大口蘑 、龙须菜 、蛤士蟆 。海豹 、元代八珍。燕窝 、野驼蹄 、娃娃鱼等等，犴鼻） 、乌鱼蛋 、于贝 、龙鱼肠 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、猴脑 、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、银耳、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用，驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿尾、即鳘鱼鳔） 、筋（鹿筋) 、既非稀有珍贵 ，下八珍 。如熊 、鲥鱼 、熊掌、猴脑、炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”）。也称鱼脆）、鱼肚、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、竹荪 、狼等 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、鱼翅 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如 ，天鹅、鲥鱼 、
明代八珍 。银耳 、果子狸 、也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌） 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌、山八珍：熊掌、鹿筋 、中八珍 、猫头鹰 、鱼骨 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是獐) 、鹿 、云香信（香菇中的一种)。豹 、猴头（菌） 、