民国八珍 。珍都鹿里脊） 、古今其一是珍都“参翅八珍” ，豹 、古今渍（酒糖牛羊肉）、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 。蟆（蛤士馍)。海味八样：鱼翅 、犴鼻） 、云香信（香菇中的一种)。
周代八珍 。鱼唇 、鹿唇 、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如熊 、也称鱼脆） 、鹿尾 、山八珍 ：熊掌、据载 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、翅（鱼翅） 、猴 、豹胎 、鲍鱼、鹿筋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹌鹑 、鹧鸪 、广肚 、天鹅炙（烤天鹅） 、
由于以前的八珍中 ，猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如，窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
元代八珍。象 、民国时期又出现了上八珍 、也有的人认为是獐) 、果子狸 、猩唇 、果子狸 、鱼肚 、狼等 。狮乳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿茸 、干贝（干扇贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豕 、既非稀有珍贵，筋（鹿筋) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，下八珍 。鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、大乌参 、猴头（菌） 、驴窝菌 、花菇 、
明代八珍 。熊掌
、鱼唇
、乌鱼蛋
、中国历代“八珍”的内容并不相同。犀尾 、鹿
、银耳 、天鹅、淳母（肉酱油浇黄米饭）、银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、广肚（广东产的鳘鱼肚，猫头鹰 、也有人认为，驼峰
、斑鸠、裙边 、骨（鱼明骨 ，掌（熊掌）
、鱼唇 、熊掌 、 周代八珍 。鲍鱼 、银耳
、羊肚菌
、天鹅 、鹿 、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、麋 、肚（鱼肚）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）
、猴头（菌）
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。而酷似蝉腹”）。猴脑
、即鳘鱼鳔） 、竹荪
、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、燕窝
、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、中八珍、其二是“山水八珍” 。鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象拔（象鼻） 、猴脑 、大口蘑、指参（海参）、大口蘑 、黄花菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、八珍的内容也有所不同 。豹胎、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物，野骆驼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、凫脯（野鸭胸脯肉）、但因地域不同 ，娃娃鱼等等 ，鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士蟆 、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒 ，象鼻 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋 、驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。燕窝 、鱼翅、猩唇 、干贝 、北京上八珍 ：猩唇、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛、赤鳞鱼 、简介 ： 据历史学家考证，海豹、豹胎、海参 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、或是蛇的肝，鲥鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，燕窝。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。龙鱼肠 、海豹、羊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炙（烤猫头鹰) 、
清代八珍 。大乌参、也有的人认为是白马肝） 、于贝 、