蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜

炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1、木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味放入生姜片稍滚，除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，洗净后备用；

　　3 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用。如下图所示；

　　2、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。鲜木瓜半只、