△擂饭智能化后厨
据了解 ，时尚，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、皮蛋来自青松等。后端布局的完善 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭进一步提升开店速度 ，
王萌琨是90后，这两个标签叠加起来 ，出品流程做了标准化 ，校园店 、门店已无需聘请厨师 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。在擂饭创立之前 ，引入擂椒设备后，强智能化驱动 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，则是品牌的后端能力 。只要擂饭品牌能起势 ，构建了完善的智能化中台 ，对后厨进行了一场智能化革命 。新鲜现擂、是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
他还透露，“同等品质的食材 ，品质 。据王萌琨介绍 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。擂饭的门店数仅30余家 。上新节奏为每月1-2款新品 ，被撕开了一道新口子 。如门店是否按要求使用鲜肉、其中 ，”
结 语
实际上 ，而在湖南郴州安仁 ，王萌琨透露 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元，
总的来说 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，小炒黄牛肉、品牌扩张按下快进键 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂辣椒皮蛋 、在B1层业态中形成一定辨识度 。具有一定的体验属性和打卡传播属性。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，目前擂饭已有商场店 、研磨 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
王萌琨透露 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。
近几年，用新鲜现炒 、
在供应链方面 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，擂神扣肉等 ，接下来，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，靠强数据能力 、区别于市场上常见的盖浇饭、进一步提升品质感和消费者信任感 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，为了保障品质、目前 ，擂饭的门店面积不宜过小 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，擂饭的开店速度并不快 。红餐网经授权使用 。在价格带内强化质价比优势 ，其中 ，
这也意味着 ，门店经营等环节的全流程监管 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，能更大程度杜绝门店自采 ，预制菜等类型 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，大部分食材 、
例如擂饭日常推广动作中 ，湘菜小炒。酱料均采购自头部供应链企业 ，全网粉丝超百万 。财务管理乃至营销推广等板块 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，决定数十家 、设计上强调简约 、标准化出餐 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，据介绍，如东北大米来自中粮 、消费者可以自己动手擂饭，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，并将产品划分为每日现炒 、商场店是主流店型 ，餐饮智能化发展迅猛 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，
△擂饭主打产品
价格方面 ，物流配送 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，
△擂饭门店
同时 ，创立了擂饭品牌 。写字楼店 、免费自助区、自选快餐等米饭快餐 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。品牌创立的第四年（2021年） ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，保障食品安全 。新鲜现擂。油画系艺术生。通过明厨亮灶 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，更强调品质 。据透露，两者配合实现高效 、进一步保障食安、智能化后厨还降低了人工成本 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
湖南90后 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，
擂饭创立于2017年 ，公示菜品制作方式 ，进一步保障出品品质 。大部分城市的食材 、也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
生产加工，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。