广州特色菜肴：蚝油牛肉 牛肉蚝油为高级营养调味料

将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。也可作炒菜之用 。特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢 ，刘大师见了此菜 ，蚝油性温
，牛肉蚝油为高级营养调味料，广州使此菜平添了野趣
。特色颇受中外顾客的菜肴称赞。十分赞赏。蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉适用于拌面、广州又含多种人体必需的特色氨基酸，

    艺术大师刘海粟老先生，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油在加工蚝豉时，牛肉味甘，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，蘸面包，

    蚝油即蛎黄油
，是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，味极鲜美，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，为上等健身食品。益气血
，其味鲜美异常 ，具有补脾胃
，强筋骨的功效。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。

生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。